ماهي قصة فنادق ريتز كارلتون ؟
في عام 1850م ولد سيزر ريتز بقرية نيدر فالد في كانتون فاليس بسويسرا لأسرة تعمل بالزراعة وكان أصغر أبناء العائلة البالغ عددهم ثلاثة عشر , وكانت والدته تلاحظ فيه قدرات جيدة مما دفعها للإصرار على أن يواصل تعليمه بعدما أنهى المرحلة الابتدائية في سن الثانية عشر ,حيث ابتعث لإكمال دراستة في مدينة سيون و تعلم فيها اللغة الفرنسية و الإنجليزية التي اسهمت في بناء قدراته العملية لاحقاً .
وفي عام 1865م بداء ريتز حياته العملية كنادل متدرب في نزل كورون وبوست بمدينة بريغ , و على الرغم من حبه للوظيفة التي كان يرى فيها نفسه ولم يمضي فيها سوى بضعة أشهر قام صاحب العمل بطرده , بحجة أنه يفتقد للكثير من مهارات المهنة .
في عام 1867م غادر سيزر ريتز إلى باريس ليعمل في أحد المطاعم هناك بمهنة نادل و ولرغبته السريعة في التعلم و العمل تسبب في كسر بعض الأطباق مما اضطر صاحب العمل إلى فصله ، ثم انتقل للعمل بمطعم آخر و أبدى مهارةً في التعامل مع العملاء حتى أنه كان يحفظ أسمائهم و طلباتهم لينال إعجابهم , ودرس بعناية عادات المجتمع الباريسي الراقي و ارتقى في عمله , ولظروف الحرب في حينها ظهرت معاناة جديدة لسيزر ريتز مما اضطره للعودة إلى العيش مع والديه في سويسرا .
وبعد تلك الفترة انتقل سيزر ريتز إلى فيينا وعمل فيها واكتسب معرفة كبيرة ، ثم بداء ريتز يرتقي في عمله ويتدرج في الخدمة حتى وصل مدير مطعم معروف في المجتمع الأوربي بمهارته و قدراته في مجال الضيافة , حيث التقى بالعديد من الشخصيات المرموقة بالمجتمع والملوك والأمراء مثل أمير ويلز فأدرك عاداتهم وحفظ أذواقهم وسعى لإرضائهم و إدهاشهم بأفكاره و خدماته .
بدأت حياة ريتز المهنية المذهلة في شتاء عام 1973م عندما كان مديراً لمطعم فندق جراند نيس كان مستعداً لاستقبال أربعين ضيفاً على وجبة الغداء ، تفاجاء بانقطاع التدفئة في المبنى و عجز مدير الفندق وفنيوا الصيانة على إصلاحه و معالجة الموقف مما اضطر ريتز إلى المبادرة بإيجاد الحل فقام بتغيير قائمة الطعام إلى وجبات ساخنة ونقل طاولات الطعام إلى غرفةِ طعام أصغر و أكثر إشراقاً , و إحضار أربعين طوبة وقام بتسخينها في الفرن ثم لفها بالقماش و وضعها تحت مقاعد الضيوف ليتم ضيافة عملائه بنجاح ، ويرتقي بعد هذه القصة في عمله ليصبح مدير فندق لامع تتوالى عليه العروض من قبل الملاك لإدارة الفنادق حتى وصل إلى مدير فندق سافوي في العاصمة البريطانية لندن .
وبعد مسيرةٍ حافلةٍ بالمعرفةِ والإدارةِ و العلاقات تعرض سيزر ريتز و الشيف الفرنسي أوغست إيسكوفير لتهمةٍ تسببت في فصلهما من العمل بفندق سافوي ، مما دعاهما للتعاون على العمل من جديد ، وبعد تشجيع من عملاء ريتز على افتتاح فندق في باريس ، قام ريتز في عام 1898م بشراء القصر الذي يقع في قلب باريس وعمل على تحويله إلى فندق يضم 210 غرفة فندقية ليكون هو أول فندق من سلسلة فنادق الريتز كارلتون ونموذجاً مبتكراً في عالم الضيافة و أحد أهم الفنادق الرائدة في العالم الذي لازال يرتاده النزلاء حتى اليوم .
أعدت “اس بي ار” المادة استناداً للمصادر التالية :
كتاب صناعة سويسرية للكاتب آر جيمس برايدنج صفحة 148 –
مقال منشر بمجلة هيستوريا أي فيدا
ويكيبيديا :
الروابط :